**明胶**是动物胶中最常用的一种，由猪或牛的皮肤和骨骼提取而成。它常被用于制作糖果、果冻、布丁以及调味品等食品中，因其无味、无色且易溶于水，被誉为“隐形的朋友”。
**鱼胶**则由鱼的鳞片和皮肤提取，特别适合素食者和犹太教徒等特定人群，因为其来源在某些文化中更为接受。鱼胶常用于高档甜点和凝冻类食品，它能提供独特的口感和风味。
**胶原蛋白**则是近年来备受关注的一种动物胶，其丰富的氨基酸对美容养颜有显著效果。因此，许多保健品和化妆品中均含有胶原蛋白的成分，能够改善皮肤弹性和水分。
在美国，动物胶配方的使用已经有了悠久的历史，随着科技发展和消费者需求的变化，新型配方不断涌现。例如，许多厂商针对特定人群推出低过敏性和植物替代品，以满足市场需求。
整体而言，动物胶不仅是美食的灵魂，更是消费者生活中的重要组成部分。未来，随着对健康和环保的重视，动物胶的配方和应用方式将继续演化，呈现出多样化的趋势。
