首先,明胶是最常用的动物胶之一,通常由猪皮或牛骨中提取。明胶具有良好的粘合性、溶解性和增稠性,因此广泛应用于食品行业,如果冻、糖果和冰淇淋等。此外,明胶还用于医药领域,作为药片的成分或包衣材料。
其次,鱼胶是另一种常见的动物胶,主要由鱼鳔提取。鱼胶的透明度较高,干燥后形成的凝胶质地柔韧,是制作高档糕点和甜品的理想选择。鱼胶在专业烹饪中尤为受到欢迎,因为它能够提供独特的口感而不影响其他成分的风味。
最后,牛骨胶则主要通过对牛骨进行长时间的煮沸提取而成,主要用于工业用途,如制备黏合剂、油漆和印刷墨水等。因为其强大的粘合力和耐久性,牛骨胶在建筑和家具制造等领域也得到了广泛应用。
总之,美国市场上动物胶的种类繁多,各具特色。随着科技的发展,虽然合成胶水逐渐崭露头角,但动物胶凭借其天然、环保的特性,依然在许多行业中保持着重要地位。