首先，明胶是最常用的动物胶之一，通常由猪皮或牛骨中提取。明胶具有良好的粘合性、溶解性和增稠性，因此广泛应用于食品行业，如果冻、糖果和冰淇淋等。此外，明胶还用于医药领域，作为药片的成分或包衣材料。
其次，鱼胶是另一种常见的动物胶，主要由鱼鳔提取。鱼胶的透明度较高，干燥后形成的凝胶质地柔韧，是制作高档糕点和甜品的理想选择。鱼胶在专业烹饪中尤为受到欢迎，因为它能够提供独特的口感而不影响其他成分的风味。
最后，牛骨胶则主要通过对牛骨进行长时间的煮沸提取而成，主要用于工业用途，如制备黏合剂、油漆和印刷墨水等。因为其强大的粘合力和耐久性，牛骨胶在建筑和家具制造等领域也得到了广泛应用。
总之，美国市场上动物胶的种类繁多，各具特色。随着科技的发展，虽然合成胶水逐渐崭露头角，但动物胶凭借其天然、环保的特性，依然在许多行业中保持着重要地位。
