近年来，随着人们对健康和营养的重视，动物胶的应用配方也不断丰富。在甜点制作中，动物胶经常被用于果冻、慕斯和奶酪蛋糕等。比如，在制作经典水果果冻时，通常将动物胶溶解在热水中，然后与果汁混合，最后冷藏至凝固，形成清爽的口感。
此外，动物胶还被运用到糖果制作中。比如，软糖的制作通常需要将动物胶与糖浆、香料和色素混合，通过加热使其完全融化，再倒入模具冷却成型。此外，如巧克力慕斯的一种配方中，动物胶用于提高其质地，使其口感更加细腻。
在药品领域，动物胶则用途广泛。它常用于制备药品的胶囊和涂层，起到保护药物的效果。同时，在某些保健品中，动物胶也是常见的成分，能够增进营养的吸收。
总而言之，动物胶在许多领域中发挥着重要作用，其配方也因应不同需求而不断演变。无论是在日常烹饪还是工业生产中，动物胶都是不可或缺的原料之一。
